了隔离带边上，扭过头来盯着香香：“喂，你跟他们一样，智商太高聪明过头了啊，你见过卤酱坊不，一间三二十平米的地方，土缸一溜排过去，缸与缸之间没有多大空隙，熟肉进卤的时候，缸体之间的温度可以达到五十度左右，你算算把这么大空间的温度降到五至十度，得多少匹的空调？即便是有钱加装空调，它的散热也不均匀，一不均匀就容易出问题，三十缸臭上三五缸，这趟买卖就全赔了。冷库倒是可以，不过建一座小型的冷库十几万，这些下脚料肉料本身利润不过三块多，你做这生意是准备赔钱还是准备挣钱？”
香香一听，却不是不太懂这卤肉里的勾当，诧异地问：“那照你说，夏天根本没办法？”
“外部温度超过二十度基本不行，五度左右最适宜，卤酱泡制和做醋、做酱油一个道理，都是菌种发酵一种特定的化合反应，除非你进行恒温控制，可一进行恒温控制，成本又是一个无法解决的难题。我不否认，九鼎有这能力，小批量做没问题，他们也有钱上设备，也能在他们店里卖高价，可下面的人呢，下级的分销商怎么挣钱？现在市场上猪头肉不过十一块钱，猪心猪肝之类的十二三块，可这种办法夏天做成品，成本就得十五六块，怎么卖？这一类大众美食，好就好在价廉物美