藕片、油麦菜，黑木耳等素菜处置好穿在细细的竹签上，静置放凉，这时候鸡也差不多好了，八分熟的程度就可以了。
鸡选用的是当地出了名的土鸡，一身肉又嫩又香，就是骨头渣都是耐啃的美味，让人食之念念不忘。
尔后晾干，将其一一切片，料理分类，肉片分肉片，鸡杂是一类，鸡翅分一类，鸡翅分鸡中翅和鸡尖，放到红油汤汁里头。
钵钵鸡是以容器命名的，钵钵，土陶烧的，颇为有形的陶罐子，外头有青花纹，里头密密麻麻插上竹签，要蔬菜有蔬菜，要肉也不缺肉。
青花钵钵陶罐里，红白相间，油亮的汤汁浸透着暖黄的肉，翠绿地蔬菜，荤素搭配，格外敞亮，每一口都让人陶醉。
每一串都是吸饱了红油汤汁，捞出拎到嘴边，油艳欲滴。捞出一串鸡胗，红亮的汤汁顺着肉块缓缓滴落，芝麻的醇香和红油辣汤的芳香裹着鸡肉的嫩滑，藕片的雪亮爽脆、木耳的顺滑酥脆，美味一一在舌尖飞跃，让人忍不住一串撸完再来两串。
去而复返的刘颖早已忘记刚刚的尴尬现场，在众目睽睽之下成了第一个吃螃蟹的。
“我的天，这是什么绝世美味，嘶！”撸串的快乐是刘颖从没感受过的，“真就一个字，香，太香