宰场一般会提前在月末准备好下个月月初的肉，这个时间堆积的量也最多的。
宝华赌坊就是看准这一点，所以才会选择在月初发难。
牛场主也是没想到他们竟然会做到这一步，因为毁约是要赔一大笔银钱的，他的情况不是李震当初的情况可以比的，李震的作坊不过是小打小闹，他的屠宰场却已经开了十几年。
大部分顾客都是老熟人，出于对他的信任，当初签订的协议年限都在五年以上，最短的也有两三年。
虽然不是所有顾客都违约，但是部分违约的顾客却是五年以上的老熟人。
牛场主以为他们不会做到这一步，所以才没有多加防备，岂知还是中招了，那么多鲜肉，损失就大了。
“情况怎么样？”
安子然没有与他客套，见到他便开门见山的询问起情况。
牛场主解释道：“违约的人不多，但是大部分都是订购的量比较多的，这些人一违约，屠宰场的肉就有一半卖不出去，一时半会我也找不到客源。”
“还剩下多少斤肉？”安子然问道。
“大概还有将近一万三千斤肉。”
牛场主的屠宰场一个月可以宰四五十头牛，一头牛净重一千斤的话，可以产出四百到六百斤肉，那么一个月大