灰岩的小山，才忽然想起还有这么一个法子。石灰岩的主要成分是碳酸钙，而碳酸钙经火焰燔烧后分解出二氧化碳，所得的就是氧化钙，也就是生石灰，生石灰加水，就又变成了熟石灰。一点点回忆着差不多早还给老师的化学知识，麦冬又忽然想起，其实就算没有这座白石山也是可以烧石灰的——贝壳的主要成分也是碳酸钙，所以按理来说，用贝壳烧石灰也是可行的。
当然，现在有了更方便的石灰岩，麦冬自然不会舍简就繁再跑去海边一点点地收集贝壳。
制作变蛋只是石灰应用的一个很小的方面，如果真的烧出了石灰，能用到的地方还多着呢。房屋建造和涂抹，驱虫消毒，医药，蜡染，石灰的应用十分广泛，当然，对于麦冬来说，目前对她最有用的还是腌制变蛋这一项，还有之前担心的夏天干货会受潮的问题，有了石灰这个天然防潮剂，这个问题也就不是问题了。
“千锤万凿出深山”、“烈火焚烧若等闲”，感谢九年义务教育让她知道了《石灰吟》，不然即便知道石灰岩是制作石灰的原材料，估计她也得在制作方法上纠结一阵子。
因为打定主意要烧石灰，刚晒好果干腌好咸蛋，麦冬又马不停蹄地赶着恐鸟去了白石山。由于石头太重，往返运石头实在太麻烦，麦冬就