他们做好之后，送过去，李氏一定不肯收。可拿给她做就不同了，她也出了力，一方出钱，一方出力，谁也不占谁的便宜，她心里才不会惦记着。
整理好东西，也顾不上休息，一家人又忙活开了。
冬生负责把猪耳朵等东西清洗干净，猪蹄要用刀仔细刮去毛，猪耳朵也要切开耳洞的地方，里面有好些脏东西要用开水烫，才能洗掉。先期他们只弄了这两样，先卖着试试。
绿豆芽要现泡，估计明天是卖不成的，凉粉倒是可以，田氏揣好了面，用一盆清水慢慢搓洗，把淀粉跟面筋分离。
麦芽得把卤料配好。花椒是之前家里就有的，她也种了一些，等到秋天就能收货获。
小茴香、甘草、草果、陈皮、八角，桂皮，香叶，都买到了，有些是在草药铺里买到的。
八角，小茴香跟草果，都可以种，所以她留了些种子。
这些香料按一定的比例配好，麦芽又缝了些小口袋，把卤料装好，再把口子系上，这样里面的香料用完，袋子还可以反复使用。
余下的香料，麦芽整整装了二十几包。
其实最好的卤汤，是陈年的，就是老卤汤，可惜他们家没有，不过从今天起就有了。
既然要长期卤肉，就不能占用家里的土锅