这味儿好香哩，你用的啥香料，我怎么没有瞧见？”这味一闻就是加了不少的大料，可她瞧着汤汁里却十分清爽，不见花椒，八角这些东西。
麦芽用锅铲捞起一个布包，对她道：“因为我烧的猪肠，是等爆炒过后，要炖制的时候，才放上炒香的大料，用这个布包装着，这样就不会不小心把大料吃进嘴里，跟我做卤菜是一个理，这叫只闻肉香，不见肉块，就是这个理了。”
眼看二妞口水真快流了出来，麦芽真怕她把整锅的大肠污染了，忙打发她去捞些黄豆芽，还有豆腐，海带也行，青菜自然是少不了的。菜园里的香菜跟菠菜还没长成，大约要再过一个多月才能烫锅子吃。不过，烫小白菜也是一样的。
盛出来的辣肠，还要加些熬好的骨头汤，麦芽怕味儿不够，又添了一小勺，油辣椒。本身这锅里的汤汁就十分浓稠，这会用骨头汤稀释了，味道正正好。最后撒了些香头，这锅子就算成了。
二妞动作很快，麦芽刚把锅子准备好，她就已经将要烫锅子的配菜都端到里屋去了。还跟林翠一块，把炭炉子端到外面，夹了几块木炭，把炭炉子点上。
等她把锅子放到炭炉上时，二妞都去厨房把碗筷都拿来了。
郑玉笑她，“只有跟吃沾边的事，你才能这样麻溜