、81·女儿茶2
如今正是草木蓬勃的时节,杨柳叶可以摊烧饼,枸杞头可以烧汤，榆树叶做蒸糕或者凉拌都十分可口。
今日江城太守要来店里办个品茶的小宴,这类小宴席并不如何正式,所以只派人来提前指定了一道干蒸鸭，其余菜式便说随掌厨的意。
因此槐大特意大早上起来，去鸡鸭房新买回一批肥大的鸭子。四郎几个回到有味斋时，槐大正在后院里料理鸭子,弄得院子里到处吊着一只只血糊糊白森森的鸭子。
看到他们提着篮子走了进来,槐大一边收拾凝固的鸭血一边说道：“太守家的下人特意指名了，做干蒸鸭只能用苏州来的娄门鸭。”
四郎拨弄着那些吊在树梢间的鸭子，点头道：“娄门鸭体型大，肉质好,是麻鸭中最好的一个品种。羽毛华美的高邮鸭多是养来专门下蛋的，吃起来便总觉得少了点滋味。绍鸭叫声虽大，肉质却不甚美，而且实在小了些，也不合用。”
这么说着，四郎就疾步走到绿皮水缸边，把小水采来的青蒿倒进去洗净，然后沥干净放入锅内，加一瓢水煮。水才刚冒泡泡，一股浓浓的清香就在有味斋内悠来荡去，涤去了槐大杀鸭子时积聚的血腥之气。
四郎将刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆