食材都要经过特别料理后才能下锅。圆猪肚一枚须里外反复清洗干净，切成极细的丝状。花椒只用二钱,须得仔细挑选些不开口的,下锅微炒去汗才合用。此外还要去掉芦头的人参半两，锉成粉末的干姜二钱，切去根须的葱白七茎，外加三斗糯米。上了年纪的人常常觉得全身乏力，人参鹿茸都是大补之物，也不宜吃得太多，反而是这样慢炖出来的猪肚汤喝来最为见效。
把炖好的汤倒入碗中，用棉布包裹好放进食盒之后，四郎又打开厨房柜子最下面的一隔，取出一个坛子来，从里面舀了些透明的脂膏装进一个陶碗中。
四郎正要关上食盒的盖子，原本站在门边的二哥忽然凑了过来，装作漫不经心地样子问道：“透明的那坛……究竟是什么？”
桂花开满山坡的时候，刚搬来不久的有味斋来了一头黑熊，别别扭扭的穿着一身人类的衣服，却因为法术不到家，还顶着一个熊头没能变成人形。他是来换东西吃的，用新割下来的白沙蜜换白粳米，糖桂花做的香糕吃。
因为店里还有从江城带过来的今夏新蜜，所以四郎收了黑熊的白沙蜜后，既没有用来做菜，也没有用来做糕点。前几天气温降下来之后，四郎才打开蜂蜜罐子，把收的这坛白沙蜜全部用来炼制坛子里的脂膏了。