？不过，大家起了一大堆名字，读来读去，最终还是觉得“米雪豆腐”最顺口，得，不管什么意思了，懒得再动脑筋，大家一致拍板，就“米雪豆腐”吧。
十一月中，夏家的豆腐坊和两个豆腐店铺同时开业，两个店铺分别靠近朱雀大街和尚冠大街。在同一日，玉林镇上的夏家豆腐坊和两家店铺也挂上了崭新的新招牌“米雪豆腐”。
同在玉林镇一样，为了不夺了其他豆腐坊的主要市场。米雪豆腐店铺里卖的豆腐制品和其它相辅食品都比市场平均价格高。不同的是。在云林是高两成。而在京城高了三成，因为京城富贵人多，各项耗费普遍高。
饶是如此，豆腐坊和店铺中的人还是忙得脚不沾地，尤其豆腐坊里的人只能分成两批轮流作业。
别的豆腐坊一般就在大清早忙一趟，然后就卖一整天。米雪豆腐坊一天却要做两趟，除了给两边店铺供货，还有那些府里人口多、需求大的大户人家的预定订单。另外。“十珍斋”药膳阁每日也要送一些豆腐脑和豆浆过去，谁都知道，夏宅在“十珍斋”也是有份子的。
当然，进“十珍斋”吃米雪豆腐脑和豆浆，价格又贵了几倍，不过这里的豆腐脑和豆浆都是加了红枣、枸杞、梅花、黑豆之类的补益食材，