淑宁笑笑，问她道：“你说，这鱼好办，虾你打算怎么做？”
春杏想了想，道：“做油焖大虾如何？中秋的时候，我在京城府里的席面上见过这道菜，应该不难做。”
淑宁却摇头：“新年里煎炸的吃食多，怪闷的，不如试个清淡些的。我听阿银提过这边吃虾惯用白灼，就做白灼虾吧？”
春杏疑惑道：“白灼？就是烧开一大锅水，把活虾丢进去煮熟吗？那不会太没有味道么？”
淑宁早就胸有成竹了：“做蘸料就好，把熟蒜茸、姜茸、葱花，拌上本地产的酱油，加一点猪油，放少许鸡汤或肉汤，一并用锅烧开了，再拌上些生蒜茸，用大碗装起来备用。等白灼虾上桌时，就用小碟子盛些蘸料，虾点过蘸料再吃。这样就不怕没有味道了。”
春杏想想果然不错，便说道：“前些日子阿银姐教我做本地的白斩鸡，也要做蘸料的，想来跟这个倒是有八九分像，不如多做一些，吃鸡时一并用上吧？”
淑宁点点头：“使得，你尽管做去。”
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大年三十晚上的年夜饭，淑宁让人做的两