南方，因为早先太、祖提倡再加上条件更好，很多人家，哪怕是一般的平民之家也改为了三餐，当然他们的晚餐要比较简单，往往就是喝完粥配点粗食而已。而不管晚上吃什么，这中午一顿就成了问题。
有从家里拿的，有随便在街上凑合的。而这批人对快捷客栈的吃食都很容易接受，首先，东西不难吃；其次，真的很方便携带；最后，也是不容易引人注意，但却很重要的一点，那就是能令人的感觉很好。这就像现代很多小城市的那些洋快餐一样，扪心自问那些炸鸡汉堡真的很好吃吗？也许有的人觉得很好吃，但对大多数人也就那么回事，可还有很多人选择那里。为什么？那里的环境、那里的气氛。快捷客栈走的也是同样的路线。
他们可以外带，也可以在客栈中吃。而窗明几净的客栈从哪个方面看都要远远的高于路边摊，特别是在这里入住的都是些做了点大生意的人，虽然他们往往都是进包间。可那些小商贩见到这些人来回出入时也会有一种莫名的优越感。
当然，这种做法也有一些弊端，比如那些自忖有些身价的客户就不想看到这些人，不过这并不是什么大问题，毕竟快捷客栈的噱头就不是档次而是方便。对于快捷客栈来说现在最头疼的倒是下水道的问题，但在深闺中的姑娘们对