在前世吃到过的各种开胃小菜来，什么酸菜呀、酱土豆呀、腌茄子呀，酸黄瓜、酸豆角、酸笋子呀，辣白菜、萝卜条之类的，想想就觉得胃口大开，恨不能立马就吃到。
因为这个。( 平南文学网)翠儿便动手实验起来了，先从时间消耗少的腌菜来做起，就有了今天要用豇豆来做酸豆角。
翠儿将豇豆洗的干干净净的，切成寸长的小段，然后将其中一半扔进了沸腾的热水里头烫熟，这些烫熟的豇豆。是准备晒成菜干的，先烫熟了杀菌，再晒干的话就比较容易保存。
趁着这个功夫，翠儿将另一半的豇豆放在笸箩里头，摊开了放到了后院儿连青山帮自己搭好的晾菜干的架子上晾干。这些是准备晚点儿时候腌制酸豆角的，只需要把上头的水分晾干了，再腌制就行了。
翠儿将生豆角晾好了以后，焯水的豆角也已经变色了，用笊篱将豆角捞上来沥干了水分，翠儿便把这些豆角也摊放在笸箩上头，晾在了外头。
夏天的天气热得很，下晌的时候，晌午晾的那没有焯过水的豇豆就已经微微的发蔫了，翠儿将这豇豆拿进厨房里头，将豆角放进了准备好的小坛子里头，又放了些盐，这才把上午烧好晾凉的花椒水倒进坛子里头，将豇豆给没了过去。