，入口即化，回味起来还带有一股清香？”
梦溪看老太君喜欢，忙又给夹了一小块，回答道：
“老太君，这就是孙媳给您说的玉竹炖肉，先将猪肉洗净，用沸水焯去血水，捞出切成块。然后将肉和切成段的玉竹、葱、姜、料酒、盐同入锅内，加入适量清水。先用武火烧沸，再用文火炖到熟烂。最后拣去玉竹、葱、姜，加入盐、胡椒粉等调味就做成了。您刚才偿到的清香是玉竹香，玉竹具有养阴、润燥、除烦、止渴的功效这道菜不仅味美，还具有滋阴润燥的功效，适用于热病伤阴、消渴、烦热、体虚瘦弱、腰膝疼痛、消化不良、泄泻等病症。没病的人食用更能防病”
“嗯，好吃，好吃”老太君边说边点头。
“这鸡也是二嫂做得？”萧韵又夹起一块鸡肉放在身前的盘子里问道。
“三爷不知，这道菜叫首乌鸡，先将首乌用砂锅煮好，滗出煎汁；再将鸡肉洗净切成肉丁，加入料酒、味精、精盐、淀粉上好浆。将鲜笋、鲜椒去蒂、籽洗净均切成丁；将浆好的鸡丁下油锅炸熟后捞出。再锅中加少许底油，加入鸡丁、料酒、精盐、酱油以及首乌汁，快速颠炒，入味后用淀粉勾芡就成了。何首乌有补肝益肾，养血祛风的作用，这道菜具有滋肝肾的