当时，农家吃这东西，还少有带壳炒的做法，寻常便都是清水养两天，让乌拉牛吐净了泥，上锅一煮，乌拉牛便都张开了，拿针挑出肉来，炒韭菜，炒辣椒，那是十分鲜美的。
姚三三刷干净家里的大锅，把乌拉牛冲洗干净放进去，架上火烧开，揭开锅一看，乌拉牛都已经张嘴了，她就拿了个大笊篱捞出来，搬个小板凳坐在锅门口，找大针一个一个地挑。
姚三三左手捏起一个乌拉牛，右手拿针灵巧地一插一挑，前头的乌拉牛肉就挑出来了，后头的内脏，脏东西，自然就留在了壳里。她正挑得专心，二叔家的儿子，二文领着三文，打从门口过去。
两个小孩看见她弄了一堆的乌拉牛，一溜小跑过来问：“三姐，你哪弄这老些乌拉牛？”
“捞的呗！”姚三三不住歇地回答。
“炒韭菜好吃，给我吃点行不行？”
“不行！”姚三三十分干脆地说，“我这是留着卖的，我自己还舍不得吃呢，你要吃，叫你妈去捞。”
“膈应，什么好东西，又不是你买的，你都舍不得。”姚二文撇着嘴说。
“我辛辛苦苦捞的，费事巴拉挑出来，凭什么我就非得给你吃？你家平常弄什么好吃的，怎么没给我吃过一口？”
姚三三这么一呲