地上铺青砖，一来干净，不会总有一层土在上面，二来可以防老鼠，这样的吃食铺子，最要注意的就是这个，要最好一切的防护。
铺子后面就是修锅灶，也很简单，因为都是大的锅台，一排四个，锅台上面的那面墙，直接就开了窗户，只要开火就把窗户打开，这样干净。
厨房的地上同样是铺的青砖，中间留了两条一手宽的水渠，厨房里面的水就可以汇集到水渠中，然后流出去。
这样的修缮，别说是一般的小铺子，就算是那大的酒楼茶馆，也没见过的，大部分的馆子都是原本的踩实了泥土地。
因此这个卤肉馆子一进来给人的感觉就是两个字，干净！
不但是前面干净，厨房也干干净净的。当然干净之余，也不会跟人奢华到不敢进来的地步，真要说起来，除了地上铺着青砖之外，还真没什么奢华的地方。
修缮这些虽然花了不少的钱，但是柜台却又非常的简单，就是寻常的桌子，装卤肉的是一模一样的浅底白瓷盆，整齐的放在桌子上，前面用玻璃挡着，客人进来了就站在外面选，里面的伙计称重什么的。
按照唐如霜的标准做的这个卤肉铺子，定下明年二月中开业。
“大儿子一定要到衙门办差，前几天已经去了。”常瀚涛