和排骨整个的放水里泡着，过十分钟换一次水，让里面的血水可以充分的泡出来；把肥肠鸡胗鸭胗用淀粉和盐清洗干净；猪蹄和五花肉洗净；鸡脚鸡翅鸭脚鸭翅洗净；藕去皮，海带头洗净，豆腐干洗净；再把用得到的大葱蒜老姜洗净晾干水；拿出买来的花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香等十几种香料和花椒干辣椒装人纱布袋备用（如果不怕吃到香料没有纱布包也行）。
准备工作做好后，拿出炒锅，倒适量油，点小火，放冰糖，不停的翻搅，直至糖化成金黄色，加水，让糖充分融入就可以把糖水倒入大的汤锅，再把再把好的纱布包和葱姜蒜放入，倒入适量的料酒，把泡好的蘑菇洗净放入锅中，估摸着倒入能没过所有食材的水，再放入老抽、盐，放了一小把虾皮增鲜，搅拌了一下，盖上盖子。去家里放鸡蛋的地方拿了十几个鸡蛋，和买来的鹌鹑蛋一起洗净，盐开水煮好，捞出，这个时候卤水也开了，依次放入牛肉，排骨，猪蹄，五花肉，肥肠和藕，盖上盖子。把煮好的蛋端到客厅让大家帮忙剥壳。
“好香啊小萱，你什么时候学会做卤肉的？”向辉深吸一口气，仿佛要把空气中的香味全吸进肺里，“你买了多少肉啊，有我最喜欢吃的牛肉没？”
“还有我喜欢吃的蹄子！”向阳一边剥鸡