一合闸，屋里面立刻响声隆隆，先给王三炮打起小麦。这时候的机器还比较麻烦，先要把外面的皮子磨下去，也就是麦麸子，然后才过锣，最先出来的是黑面，杂质比较多，一般只能用来蒸馒头；后面才是雪一般的白面，包饺子、烙饼都成。
另外一台机器上，车老板子的苞米碴子也打上了，他这个比较简单，磨去外皮和苞米脐子，打出来的就是大碴子，就是比苞米粒稍小一号；如果要小碴子，就可以再过一边锣。
王老面则亲自动手，打自个家的黄米面。三台机器同时奏响，屋子里面说话都得大声喊，不然根本就听不到。
本来以为直接粉碎最简单，不料这个难度却是最大。黄米比较黏，经常糊箅子，抠了好几回，才勉强打完。
“上我家吃烙饼去！”王三炮容光焕发地大吼一声，挑最白的一个面袋子拎起来。胖子也就不客气，领着大伙都跟过去。
烙油饼要用热水和面，叫做烫面，然后在面板上擀成薄薄的一大张，上面淋上豆油，卷成长筒，再擀成直径将近一尺的小薄饼，放到锅底里面，正好一锅一张，烙好之后，切成三角形的小块，就跟小黄旗似的，上面还冒着油泡。
咬上一口，又软又劲道，面香里面裹着油香，不