这是一道乡土气息特别浓厚的菜肴，为老百姓喜闻乐见，主要原料就在汤上，一定要用肉汤，不然太素，吃起来发腥。不过胖子过年时候烀骨头的老汤还有不少，正好派上用场。
锅里添上汤，把豆腐也下到里面，泥鳅也倒进去，然后再小火慢慢炖。十分钟之后，锅里的水开了，胖子把锅盖掀开，还算成功，不少泥鳅已经钻进豆腐里面。这才又加盐，红辣椒段，改成大火又炖了一阵。
千滚豆腐万滚鱼，这两样都不怕炖，炖的时间越长越是入味。借着这工夫，胖子又洗了一盆子蘸酱菜，炒了几样山野菜，还切了一盘子咸鸭蛋，摆了一大桌子。
最后的泥鳅钻豆腐端上来，汤汁鲜亮，喝上一口，醇香悠长；豆腐和泥鳅黑白相映成趣，吃起来软滑鲜嫩，令人垂涎。
吴坤和金大力敞开肚皮，吃个实惠，夹起一根泥鳅，从头到尾一唆啦，然后就剩下脑袋和一根长刺，实在是过瘾。
“胖子，后天我们来演马戏，不用卖票，你们负责供饭就成。”吴坤边吃边说。
“那好啊，俺们这守着大山，吃喝上还是有点好玩意的。”胖子嘴里应承着，心里却琢磨开了：估计这回也得出点血，不知道吴同志看上俺们家啥宠物了，肯下这么大