酱”制作的时候，用狗脑放到锅里炒，再加入辣枚面精盐啥的，还有煮狗肉上面的汤油熬制而成。没有狗酱，就不算是正宗的朝鲜族吃法。
中间是狗肉火锅，汤是呼狗肉的原汤，里面可以下一些青菜木耳和鲜大豆腐之类，吃着鲜香麻辣，而且特别滋补，狗肉汤能温中补气，温肾助阳。
旁边是一盘手撕狗肉蘸盐花，一盘狗肉炒尖根，一盘子熏狗排，一盘子凉样狗肉加辣酱。
金哲希稍微有点遗憾：“可惜没有狗肠和狗蹄，不然就全了。”
“狗蹄也能吃？”胖子还真是头一回听说。
“除了狗肺子，剩下的都能吃。”金哲希一本正经地说道。在东北的方言之中，“狗肺子”这个词转指那些啥本事没有的窝囊废，大概就是来源于此。
胖子大笑，然后给大伙满上酒：“人家都说狗肉不上席，俺却不赞同。春秋战国时代。有多少屠狗者都是感慨悲歌之士，最后被太史公留名青史。咱们没有那么高的要求。只要能在各自的工作里面使出自个最大的劲，也就足矣。来，第一口酒，欢送赵连长光荣退伍，也欢迎何连长加入咱们大青山这个山头。干！”
大伙都用小酒盅，所以一扬脖，都干了一口，然后吃菜。金哲希做