的熊样，就给它切了一块肉皮，然后又用碱水清洗肉皮，用清水涮了几遍，切成细条，准备熬皮冻。
熬皮冻的时候，肉皮不能有油腥，所以一定要清洗干净，这个步骤最关键。另外一个就是加水量要适当。水多了，皮冻太嫩，夹不上来，水太少又老了，吃着没那股劲道。
要是图省事，就把肉皮放进锅，添上水，小火慢熬，有两个小时也就差不多，把锅里黏呼呼的汤汁盛到盆子里，放到凉快的地方，第二天早晨起来，就凝成皮冻。
不过这样熬出来的比较浑浊，要是有工夫，就把肉皮放到搪瓷盆子里面，然后加入少量的开水，放到帘子上蒸。只是时间稍长，一般最少也要蒸上是个小时左右。
这样蒸出来的皮冻，几乎透明，清清凉凉，颤颤巍巍，好看又好吃。
胖子正切肉皮呢，忽然胖胖熊的大巴掌伸过来，又挑走一条肉皮。胖子气得只喊：“臭小子，多悬没把你的爪子切了，再来捣乱，信不信把你的大巴掌剁下来，俺们吃熊掌！”
叶紫从屋里钻出小脑瓜：“胖叔叔，吃熊掌啊！”
“嗯哪，你选吧，笨笨嘟嘟小黑胖胖熊，砍谁的巴掌？”
叶紫的目光在四个黑大汉身上转悠了一圈，最后