吧。”
李明点了点头，指着两岸的茶林说道：“这些茶树都是什么人的？这么多？”
船老大听完哈哈大笑，说道：“公子，看来您真是北方人，没有来过南方，南方的茶树都是野生的，这里天气潮湿炎热，非常适合茶树的生长，所以这里的茶树越长越多。以前茶饼的生产都是官府控制的，茶饼的买卖也都是官家的事情，只是近十多年来不知什么原因，官府开始允许私人制茶，但私茶的税收很高，只有少数的大户才能干得起呀。再过几天，公子就能看到采茶了，那场面才叫壮观呢！漫山遍野全是采茶的人，要在清明前将采下的鲜茶蒸、捣、拍、焙等方法制成团茶，挑取精品作为贡品，余下的才可以作为当年的新茶出售。公子要想吃到今年的新茶，恐怕要等到一个月以后了。”
李明笑道：“难得老人家对制茶的过程这么了解，对了，现在制茶除了蒸青以外，有没有人用炒青的方法制作的？”
老人说道：“我以前就在我们州府办的茶园里做茶，人老了干不动了，就用多年的积蓄，再加上东借西凑买了这条船，总算有了点自己的营生。公子刚才说什么炒青？老汉从来没听说过，我们做茶第一步都是先将鲜茶叶上笼蒸一下，从来没听说过用炒的，难道做茶业