面上受欢迎的，便晶莹剔透的凉粉了。
凉粉做法繁复，但是味道很受欢迎，是以爹不辞辛苦的研究着凉粉的做法，最终选定了制作豌豆凉粉。超能建筑师
选上好的豌豆洗净了，浸到清凉凉的井水里泡着，待到豌豆吸满了井水，个个饱胀着，娇嫩欲滴，便可以小石磨不断添水，磨成豌豆豆浆。
再静置一天一夜，大锅放水烧开，即可将豌豆豆浆倒入开水之中，制作凉粉了。
豌豆豆浆要沿着锅边缓缓倒入，期间搅拌要均匀，手一定要勤，也不能临时换了搅拌的方向，否则凉粉做出来质地不匀，没有好卖相。
等再次滚开了，则炉灶下留小火，慢慢将锅内豆浆水煮透，接着便可把豆浆水舀出，放入大盆内，蒙上纱布，待完全放凉凝固，反倒出来，便是一大块亮如水晶的凉粉。
凉粉快刀沾水，利落的切成四方小块儿，放在碗中，点上调好了的芝麻酱，脆生生的黄瓜丝，爽嫩嫩的豆芽菜，绿油油的香菜叶，再浇上香醋，酱油，蒜末，葱丝，炸的酥脆的花生碎和红火火的辣椒油，点上些许的高汤，有腊肉腊肠，也可以切上一点做点缀，这样一碗用料丰富，味道丰富的凉粉便做成了。
凉粉晶莹剔透，入口爽滑弹牙