一份菜单，和去餐厅随便点几个菜并不一样。
除了要考虑到荤素搭配、冷热合宜、五味杂陈等等之外，不能抢了主菜的风头，也不能破坏宴席整体的完美。当然最重要的是，这些菜肴的食材，他们都必须有。
这一场宴席下来，或许要几十个菜品，仅仅是在食材中游走一番，就能重新制定出来，曹大厨觉得自己还是小看对方了。
“曹师兄，这些菜肴我并不是都擅长，咱们俩来分分工，一人一半，如何？”凌蔚卫面带笑容。
“好啊。”曹大厨欣然应允，“咱们也算是兄弟之间切磋一把。不过，这主菜……”
“主菜交给我，放心。”关于主菜，凌蔚卫心里早有准备。他自从学会了佛跳墙，还没有用武之地呢。家里虽然常备吃货一群，但是这佛跳墙做起来十分繁琐，若是让他们吃上了瘾，他那完全是给自己找罪受了。
他的佛跳墙虽然只是初级，但是凭借着完整的配方，古法烹制，想来不会比那些大酒店里做的差。
各种干货，是每家酒店、会所的后厨所必备的，这里当然也不例外。
凌蔚卫转了一圈，就把佛跳墙需要的十八种找齐了。最难得的主要是那些干货，其他的东西倒是好说，没有的，趁人不注意从空间里取出来点就