此外，军队的火食也按照最高标准进行安排。负责军需的官员，早在十二月初就开始准备了，在辽东、辽中的冰天雪地中冻得硬邦邦的牛肉和牛肉用冰块覆盖着，整船整船的运到舟山和泉州——如今北地的经济虽然很不发达，工商百业和南方一比就只能用凋敝二字形容。
但是北地的食品却非常丰富——人少地多嘛，吃的自然就多了——基本没有挨饿的，肉类也不是什么稀罕东西，便是普通的农民一个月也能吃上好几回油汪汪的红烧肉。若是士爵、八旗之家，顿顿开荤也不稀奇的。因此明军的伙食过去一直非常不错，这次南征却因为远离后方，且运输困难，让出征的将士们吃的差了一些。现在正好利用过年，让下面的将士们好好补一补。
不过这样好吃好喝的日子也就是年节的十几日而已。随着大量军户兵的加入，前线明军的肉食供应恐怕还得紧张上很长一段时间。
江南五路理论上都应该有不少军户兵的，不过眼下却只有两浙的六个县存在军户，每县大约三四千户，六县一共是两万多户。是户而不是口，两万多户下面大约有不到十五万口，另外还多达几十万的佃农（包括家属）将会被这两万多户军户地主所控制——现在还没有被控制，但是将来一定跑不了！哪怕法律上