锅里烧水，烧开，放入三斤的五花肉，盖上锅盖焯熟。随后取出煮熟的五花肉，用竹签在肉皮上扎满孔，均匀在上面抹上老抽。
梅菜则是张金花从家里带来的，洗干净切碎末。
热锅倒油，烧到八成热，把五花肉放进去油锅，肉皮炸成深红色捞出。滋滋肉香飘满厨房，周围的人纷纷伸长脖子看她在做什么好吃的。
应婉容没有在意，继续拾掇手上的肉，清水浸泡，取出切片，另起锅，把葱姜、蒜末爆香，梅干菜倒进去略炒，再调味。
倒入五花肉翻炒入味，加入各种调味料，白糖、味精、老抽、二锅头酒翻炒，加少许清水煮沸即可关火。
把肉片整齐摆到小盆里 ，梅干菜夹在肉片中间，剩余的铺在上面，入蒸锅一个小时就算好了。
这一个小时应婉容也在处理手上的豆腐，这是她自己偏爱喝的，鲜香菇，胡萝卜，水笋，水发紫菜，瘦肉，豆腐。
全部切丝处理好，香菜切末。水笋，胡萝卜丝，香菇丝，全部焯熟。用油起锅，倒入食量清水煮沸，调味好，倒入准备好的所有东西，一分钟后至熟，加入紫菜煮沸，水淀粉勾芡，最后倒入豆腐丝，香菜末，淋入少许芝麻油，即可起锅。
应婉容素手芊芊