小红仰起头问小伟：“啥？”
张军笑着说：“茶，蒙古人传统的一种茶，以前接待贵客用的，蒙古话就叫乌古台措。”
服务员跪在桌子边上把碗摆好，在碗里加了一块酥油，然后拿大壶往碗里加了些浓浓的奶白色奶茶，搅拌以后粘粘的，她在碗里又加了一些炒熟的青稞粒，然后长身跪起躬身俯头双手把茶奉给大家。
张军伸出双手接过来说：“双手接，要懂礼节。”
每个人都规规矩矩的用双手把茶接过来，马上就有了一种很浓重的仪式感，庄重又亲切。
服务员奉了茶就转身出去了，从头至尾就说了一句话。
张军说：“就这么拌着吃，尝尝。”
小红小声问：“她为什么要跪着啊，感觉好不容易，我都不好意思了。”
张军说：“她们这种跪和咱们平常说的跪不是一回事。跪，在咱们历史上本来是一件很日常的事儿，原来的时候没有凳子，所有人包括皇帝也是跪着的，人和人见礼就把身体直起来行李。一直到唐朝，凳子慢慢普及了，那时候叫胡床，床这个词本意是一种凳子。但是那会儿跪礼还是一种正式礼节。
唐后期凳子高桌就普及了，到了宋朝，人们平时见面也是站着不用跪了，但