美国规模最大的唐人街，也是亚洲之外最大的华人社区，历史最悠久，约有近十万余名华侨居住。”老赵下午上身穿上了一件紫色的唐装，一进唐人街，就给老流氓两人介绍道。
老流氓一边看着街道两旁鳞次栉比的招牌，一边点点头，道：“嗯，听到的看到的都是华夏语，确实让我们来到这里，挺感动的。”
老赵仿佛回忆起了当年读博士时第一次来这里的情景，于是道：“你们看看那些中药店﹑土特产店﹑鸡鸭店﹑中餐馆，还有那些挂满窗边的烧鸭﹑烧鸡﹑烧猪和叉烧，其实味道很多比国内都正宗啊。如果不是这次有其他安排，在这里住两天，也挺不错的啊！”
杨大美女这时用清脆的声音道：“赵老师，你觉得为什么会比国内的正宗呢？”
老流氓听到这话，笑了笑，只听老赵道：“怎么说呢，因为这里有不少百年老店，一般来说，店越老，菜就越有特色，越好吃，国内由于一些特殊原因，私营企业还是改革开放后才出现的。”
老流氓道：“赵教授说得对，这里涉及到一个传统的问题。我想起了国内的一个例子，全聚德烤鸭，解放前，全聚德的烤鸭标准是非常严格的，鸭子的品种，重量，身材匀称程度都是有讲究的，到塞进烤炉前