就不能有任何异味存在，不然会影响整体成菜口感。”
林瑞峰听后点了点头：“哦，原来是这样啊？难怪早上我汆煮青菜的时候，你不让我直接用水龙头的水呢。”
冯一帆笑着说：“对，翡翠烧麦因为就是要用脆嫩菜叶，所以一定要保证菜叶口感，最好是使用纯净水汆煮，才不会在菜叶上残留异味，烧麦吃起来才能温柔熨帖、滋润利落。”
林瑞峰想了想又问：“师父，那如果不用纯净水的话，一般人能吃的出来吗？”
冯一帆很直接回答：“经过一些烹调后，是能够将水中那么一点异味彻底掩盖，一般人也尝不出来，但我们身为厨师，就要认真对待这个问题。”
现在林瑞峰倒是对师父又有些刮目相看，他发现师父是个特别认真的人。
即便是自来水进入厨房时，已经是经过了过滤的，但他依旧会在很多地方坚持用纯净水。
目的是为了保证烹调过程中，最大程度呈现出食材的美味，而不要受到其他杂味影响。
这一份认真的态度，在林瑞峰看来，可能也是苏记一代代人所坚持的东西。
冯一帆见徒弟在愣神，伸手将徒弟给唤回神说：“别愣着了，赶紧给我行动起来啊，该准备的东西都要准