正文 第348章 点一道：将军过桥（第一更）(10/11)

    如此算是最后一次的处理后，便可以正式开始做这道菜。
    “这道菜，首先是要做汤，这六挂的黑鱼熬汤，等到汤色泛白，就可以转成小火了，让它去慢慢的煮着。”
    小火慢慢煮着汤的时候，冯一帆已经开始清炒鱼片了。
    为了保证鱼片滑嫩，是需要给鱼片进行上浆的，加入鸡蛋清和淀粉上浆。
    之后热锅中下入鱼片，迅速的翻炒一番后，加入配菜：笋片、青红椒片，再进行一番调味，最后稍稍淋入一点点芡汁，如此便算是炒好了鱼片。
    另外一边，锅里炖煮的鱼汤，此时也已经差不多，此时冯一帆才开始给鱼汤调味。
    当然，基本上都是很简单的盐和胡椒粉，因为要保证鱼汤的鲜味。
    林瑞峰看着锅里如牛奶般白嫩鱼汤，真的是不得不佩服，师父这么一道菜做的真是非常绝啊。
    尤其是鱼汤的香味煮出来，在水房里的赵大霞都忍不住探头进来。
    “哎呦，这鱼汤可真香啊，闻着就煮的很到位。”
    林瑞峰听了立刻说：“当然，我师父出手，肯定不同凡响的，这白汤恐怕一般人都未必能熬的出来。”
    赵大霞伸头看了一眼，顿时感叹：“真是厉害啊，老板