羊肉仅仅是羊毛产业的搭头，那些筛选下来年老体弱的羊，羊毛质量差的羊，小公羊仔宰杀了仅够手工钱，卖了都嫌费事，很多白人牧场主宰掉羊后完全当废物丢掉。
当时，有些刚来澳洲不久的华人新移民，为了节省生活费用，便去现杀现宰的羊肉摊子讨要一些别人不要的东西回来煮着吃。
什么羊头，羊脊骨，羊蹄，羊眼，羊蛋，羊油，只要你拿得动尽管拿，因为当地白人是不吃这些东西的，而且早期的两广及闽浙苏地区移民很少有吃羊肉的习惯，跟着洋人也学坏了，不大爱吃这些零碎。
后期移民来的西北地区，西南地区华人看到这种情况简直幸福的流泪，这可都是梦寐以求的好东西呀，没说的……那就是放开肚皮干。
现在可碰不到这种好事情了，羊肉成为牧场主另一项丰厚收入，利润相当可观。
羊脊骨也能卖钱，三角钱十磅，羊头一角钱十磅，羊蛋一角钱一磅，反正这些零碎都能卖钱，而且销量相当好。
由俭入奢易，吃惯了肉的华人移民再让他们回去以吃粮食为主，那基本上就不可能了，这是天性。
所以，粮食问题制约着移民的数量，不可能放开手脚大厮移民，那必然会造成巨大的粮食缺口，进而引发严重社
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