用筷子戳。
每块肉上都要均匀地戳出几个洞来，戳完之后再放水里煮，煮个七八分钟。
如此一番折腾之后，朱福才开始倒油炼油，然后将肉倒进去。后面还得炼糖，将糖炼热了再跟肉放在一起，加山楂片，煮上半个小时，再加酱油、盐等佐料，再将火弄小些煮几分钟，完了用盘子装上，撒上葱花，一道色、香、味俱全的红烧肉就做好了。
其实这还是减了些步骤的，因为这里条件有限，朱福并未能真正发挥好。
但是即便这样，还是馋得各个都流口水，待沈玉珠将炖好的鸡汤也端上来的时候，大家才开始动筷子吃饭。
朱福将暖姐儿抱在身边，夹了一块肉来吹吹，稍微冷了些才喂她吃。
暖姐儿只觉得那肉刚进嘴里，还没嚼呢，就化了，然后满嘴都是香香的油汁儿，还有些甜甜的，她使劲睁着眼睛，小嘴巴蠕动着，一边咽一边看着碗里，吃完了张着嘴巴还要吃。
朱福自己品尝了一块，觉得烧得时间短了些，还是欠了火候。
围桌而坐的七口人，吃饭的时候一句话没说，一大锅红烧肉，一大锅小鸡炖蘑菇，还有一大锅饭，全都吃得干干净净的，像是已经用水洗过了一样。
他们老朱家，何曾吃过这样好吃的饭菜？