已不是头一天了，掌柜的也拿他无法，只能由着他去。”
庄容就挑眉，不解地问：“他顶多偷吃偷拿，不至于让生意冷清成这样，是菜品出了问题？”
“倒也不是。”余固摇头否认。
他在福满楼也呆了小半年，基本摸清了状况，就说道：“这福满楼是三十年老店，大厨叫谭丰，是老掌柜唯一的侄子，迄今在这店里已经上了二十多年工，他手艺尚可，当年老掌柜花了大钱儿送他去省城酒楼里做学徒，学成了一手做菜的本事。”
顿了顿，又说：“原本他夫妻二人偷吃偷拿，可靠着那些多年的老客人，酒楼生意尚还说的过去，直到开年谭丰叫来她小姨子，辞了原本负责洗菜洗盘的李氏，自打他小姨子来了，饭菜碗盘俱不干净，近来那一批老客也不常光顾了，比起年前冷清不少。”
庄容一边听他说，一边心里暗琢磨，同时也有点动心。
老掌柜不是没有经商头脑，当初能一眼瞧中余固，证明他很具备做餐饮服务至上的理念，可他似乎又有点过于重人情，家族生意的弊端就在这儿，管理不到位，容易自上而下的懈怠、腐败。
余固到了福满楼没多久，就发现谭丰采购食材上的猫腻，明明花大钱儿买的肉菜，客人却总喊菜叶太