每个月按照做工天数统一发放一次工钱，这一次甜水村的十几家佃户一家都没落下，只要有成年女子的人家都来报名登记，准备在田流苏的场房里做工。
田流苏已经派人通知了文熙，叫他尽快运来第一批茯苓，她要赶在过年之前将第一批茯苓膏制作成成品并售卖得到分成，然后给村民们发工钱，让他们过个好年。
在这之前，她先让村民们处理了那二十口大锅。
古代的铁锅不像现代似的有了各种非生铁制成的不粘锅，都是生铁打造的，新铸造的生铁锅，由于在铸造过程中会沾有各种物质，有一种难闻的生铁腥味，若是不处理直接用来熬制茯苓膏，势必会改变茯苓膏的口味，沾染上铁腥味，所以必须要去了腥味才能正式使用。
她先带领妇人们用细砂纸将所有的大锅全部擦一遍，然后又去镇上割了二十斤猪脖子处的肥肉，将肉切成薄薄的大块肥肉片放入锅中，添柴点火待肉片炒热冒油后用筷子夹着肉片将油抹遍铁锅，再加入茶叶和水烧开，用油水淋遍铁锅四周，最后用热水多冲几遍冲洗干净，用布巾擦干才算将铁锅的保养和去腥全部做完了。
做这项工作的过程中田流苏暗暗观察着前来做工的村民，看看哪些是勤劳敦厚的，哪些是偷懒闲散的，将各人的品性暗