收了汤汁，起锅一尝。
经过这么一番折腾之后，已经完全闻不到这螃蟹原本的味道了，肉质很鲜嫩细滑，剥出来之后，再蘸一些汤汁，味道还不错。
吧唧着回味了一下，总觉得仍是欠缺了些许。
于是又杀了几只螃蟹，处理干净之后，以灵酒腌制了半刻钟，捞起来晾干水分，直接斩块，这一次不在用那些香料粉腌制。
起了油锅，扔了葱姜辣萸以及红橘叶进去炸香，而后下螃蟹，炒到螃蟹转红，切了几个红桔，连皮带肉一起扔进去，不用高汤，只加了些清水闷煮片刻，好让香料辣萸入味。
等火候到了，一开锅盖，扑面而来的都是鲜香的味道，红橘完全综合了螃蟹原本有的腥味，又不是入口全是红橘的味道，只有些淡淡的鲜甜馨香，仿佛天生一对。
墨七七取了一只钳子，把里头的肉剥出来尝了一下，肉质相当鲜嫩细滑，因为烹饪的时候加入了酒液，比起之前清蒸的时候，更多了一丝筋道，甚是爽口，虽然因为加了辣萸进去，整个属于一道重口味的菜，但是入喉之后，嘴里会泛起一种海鲜特有的回甘。
就是这个味道！
墨七七一击掌，把这道菜谱记录了下来，以前她每每发明什么新菜式的时候，系统总是