止，之后再将壶中的水全部倒掉，这叫做烫壶；烫完壶以后，要用一个竹制的小勺子将茶叶放入壶中，这叫置茶；置茶完毕以后再将开水倒入紫砂壶中，直至泡沫满溢出壶口，再将茶倒入公道杯中。等上述的每一道程序都做完以后，还要将公道杯中的茶汤倒入小杯中分杯，然后才可奉客品茶。泡茶的每一个步骤都不可或缺，否则就会影响茶的口味。
泡茶的程序非常繁琐，但是李药师的同僚们都严格遵守这些程序。大家遵守这些程序的原因非常简单，因为长安县的县令痴迷茶道，他最见不得别人在泡茶时马虎了事！据李药师本人粗略估计，这样下来他们每年花在泡茶上的时间就至少要超过两个月。另外，茶喝下去以后并没有就此完事，它还牵涉到上厕所的大问题。
和当时所有的衙门大院一样，李药师上班的地方建得四四方方的，四围都用高高的围墙圈了起来，如果你站在高处往下面俯视它，就会发现它的外形和一个没有合上盖子的棺材差不多。
李药师上班那栋衙门大院的设计者是个很年轻、也很有想法的小伙子，他认为如果厕所距离办公场所太近就会影响空气的质量，所以就把厕所建在办公区斜对角线的位置。通俗一点来讲，也就是把厕所建在离办公区最远的下风向位置。