话,全身贯注投入黄金蛋炒饭的制作当中。
首先将腊肉肠洗干净,然后斜着切片,这样面积大,受热快,而且也不会滚,不像切圆的,就会到处滚。
之后洗完锅,烧油热锅的同时,已经将蛋清和蛋黄分离,顺便将蛋黄打成成了蛋液。
只是这简单的第一步,胡痕隐便露出了惊讶的神色。对方手法熟练,一举一动,行如流水,仿佛这道菜就应该这么做一般,而不是他按照秘方去做菜。
这种状态自己闻所未闻,顿时一个大胆的猜测胡痕隐脑海里升起。
难道这小子是个高级灵厨?!
锅子热好之后,陆挽歌倒出一大半热锅的油,只留下一小点油,紧接着将早已切好的肉肠放在锅里翻炒一下。
当闻到肉香味的时候,陆挽歌将炒好的肉肠装好放一边,又将隔夜饭倒进锅中,这样能让米饭多了一丝肉香味。
因为是隔夜饭,饭中的水分早就流失的差不多了,一颗颗晶莹剔透用力压两下就容易分离,不像刚煮好的饭,用力一压米饭的形状都变瘪了,很容易就黏在一起。
将米饭分离之后,就是倒入蛋黄液了,顺时针倒入,让蛋黄液均匀的洒落在米饭上,然后就是快速的翻炒和颠锅,是蛋黄液充分的染黄