酥肉。可现在又有几个人吃得起肉，更别说酥肉了。
考虑到这个，兰芝准备收红苕淀粉制作凉粉。开春之后天气会越来越热，到时候凉粉肯定很畅销。
其实兰芝一开始是想做凉面的，但是这个地方主产不是小麦，面粉恐怕不够供应，很多农家虽然种了小麦，却都不会拿去卖，毕竟小麦也是主食之一。当谷物不够吃的时候，小麦还可以磨成面粉充饥。
淀粉就没有这样的待遇，因为家家户户都大面积种植红苕，淀粉在这里也变得特别廉价。而一小碗淀粉也可以做出很大一碗凉粉来，利润空间非常可观。
凉粉的制作过程十分简单，只需要淀粉和水就够了，剩下的便看佐料。
兰芝想先做一些试验品，让他们担去市场上卖，如果销量不错，再大面积收购淀粉。
兰芝先将淀粉和清水1:1混合，然后再缓缓倒入烧开的热水中，使其变成糊状，再用工具盛出来，冷却之后凉粉就成了。
杨大嫂、老七媳妇和刘二娘见了兰芝做的凉粉，都好奇道：“这东西真能吃吗？像凉糕又不是凉糕，和凉糕一样吃法？”
“不是凉糕，你们一会儿就知道了。”
兰芝将葱蒜切碎，加油辣子和味精，倒上酱油，淋在凉