形为园锥花序。一个花穗上有小穗8000到15000个，每一个小穗都有1粒子实，甘蔗的种子（其实为果实，但种皮和果皮不易分离）为颖果，极小，大约1.1。
甘蔗的花和种子其主要作用是繁殖后代。
利用甘蔗的开花和结实是人们进行有性杂交选育新品种的主要途径。要不然，那些新品种的甘蔗都是从哪里来的？
无性繁殖能保持优势，但它不能创新。不能创新它就永远是那个样子，只会弱化下去。这是个常识问题。
甘蔗在南北纬10°左右的热带地区较易开花结实，纬度过高过低甘蔗不易开花。
因此，在明大陆，除少数地区（海南省南部、云南的瑞丽）、少数品种和特殊年份外，甘蔗一般都不会孕穗抽笞，即使孕穗抽笞也不会开花结实。
所以极少有人看见它开花结实，这都是有原因的。
所以，建国安董事只能选择带种子。
这些种子早都被播进育秧田地里了，它们全是那面世界里的高产高糖的糖蔗，理论上，最高可亩产8吨。
那些种子播下去后还要等七到八周，这期间还要施育苗专用肥……这个是专门从那面世界带来的，用完了就拉倒了。如果要想再生产出来，那要看精细化工方面的发展