道晕菜了，不过中间要间隔其他的菜色，才不会让人腻味了去。然后，将整块的鱼肉剁成泥，并用刀身适当沓揉后，置于碗盆中。加少许盐，少许水，用几根筷子充分搅拌，使之成糊状。搅拌的方向须一致，否则鱼泥黏性不足，难以做成鱼圆。接下去是煮一锅水，水开后，急速用手一一抓取鱼泥，从虎口间挤出一个个鱼丸，用调羹勺下轻轻颠入锅中，待鱼圆全部浮于水面，已是□□分熟，捞出置于碗内留待备用。
肉丸，萧、山又有一种说法，叫“懒惰丸子”。意寓为不用费力嚼，就能够吃到肉，很适合老年人和小孩食用。是用七分瘦肉、三份肥肉剁碎团成的，也是在开水里焯一会，水再次滚开就行，紧接着捞出备用。
蛋糕片，也就是鸡蛋打散，按照喜好放进去剁碎的木耳香菇之类。然后用洁白的蒸笼布包起来，放进饭盒里，再用大火蒸熟备用。
三鲜汤汤头是用鸡汤兑水做的，所以鲜美无比。
再接下来就是几样蔬菜小炒。比如炒青菜、炒三鲜等等。
大兴舅舅的这一次进屋酒做得非常讲究。不但三鲜汤作料十足，连红烧肉都是用最好的五花肉，红花碗盛得满满当当。各桌里的客人都吃得唇齿生香。
最后一碗菜干汤，正好可以送饭。