蓝和我两个人，菜单并不丰盛，完全取决于当天吴居蓝在菜市场买到了什么。准确地说，就是他买到什么，就做什么。当然，客人也可以提前打电话来说明想吃什么，只要吴居蓝能买到，他也可以做。
刚开始，我还担心这样做会影响生意，没想到客人们不但没有觉得吴居蓝这样做不对，反而更加喜欢来海螺小栈吃饭。后来，我才知道，大城市里很多口碑非常好的私房菜都是这样运营的。因为只有当天采购的食材，才能确保菜肴足够新鲜、足够美味。
吴居蓝的厨艺无可挑剔，就餐的环境也可以说很完美。老宅里的一树一藤都有些年纪了，被时光沉淀出了很特别的味道，是任何装修都不可能有的意境，来过的客人都会渐渐喜欢上海螺小栈。朋友带朋友，在口口相传的口碑中，海螺小栈很快就成了海岛上最受欢迎的私房菜馆。
令我意外之喜的是，客人们看到我做的海螺工艺品，很喜欢，询问我卖不卖。我当然是有钱好商量，价格比我摆摊卖时高不少，无意中竟然也成了我的一条财路。
我不想吴居蓝太辛苦，每天只接待十个客人，大概能赚两三百块钱，时不时我还能卖出几件海螺饰品，有时几十、有时几百。我算了下账，除去日常开支和吴居蓝的工资后，我每月能存三四千