为长江三鲜，珍贵程度甚至要比大熊猫高。”
陶然很是认真的说道：“在古代，鲥鱼就很受欢迎，有句话说的挺好，时珍曰∶鲥，形秀而扁，微似鲂而长，白色如银，肉中多细刺如毛，其子甚细 腻。故何景明称其银鳞细骨，彭渊材恨其美而多刺也。大者不过三尺，腹下有三角硬鳞如甲， 其肪亦在鳞甲中，自甚惜之。其性浮游，渔人以丝网沉水数寸取之，一丝挂 才出水即死，最易馁败。”
“袁达《禽虫述》云∶鲥鱼挂网 以笋、苋、芹、荻之属，连鳞蒸食乃佳。亦可糟藏之。其鳞与他鱼不同，锻石水浸过，晒干，层层起之，以作女人花钿甚良。”
“这些都是在表明鲥鱼的受欢迎程度，这种鱼很娇贵，基本上用渔网捞上来的瞬间就死了，很少能够见到存活下来的，但是口味绝对是极佳的，正是因为这种特性，想要吃到新鲜的鲥鱼，那就只能是去长江沿岸找新捞上来的才行，所以，这种鱼类，就算是古代的皇帝都尝不到它的鲜美。”
“鲥鱼一般是一二十厘米，目前最大的鲥鱼是五十厘米，再大的就没有见过了，因为它的美味，很多老饕客都特别喜欢吃，甚至一日三餐都吃这个，这就导致很多捞鱼人前往江中捞鱼，再加上它的特性，捞出即死，这就导致鲥鱼