但会落雪，连江河也得上冻。
这就造成了一到冬天，还有开春那段青黄不接的季节，老百姓饭桌上的食材极为匮乏。除了糠心儿的萝卜、干芋头，撑死有点腌笋和藕，是绝少看见绿菜叶的。
吴宁家里种的就是菜田，所以怎么让地里的菜卖得上价，就成了吴宁琢磨最多的一件事了。
吴宁一直也纳闷儿，像后世北方用菜窖储菜的方法并不复杂，为什么在大唐就没见过呢？
其实他不知道，这主要是两个原因。
一来是，适合窖储的蔬菜种类不多，且方法不当。就算是后世的北方农民挖菜窖，也顶多是储存一些土豆、萝卜、大白菜。
可是在大唐，土豆还在美洲，萝卜不用菜窖，找个阴凉的地方，只要不上冻也存得住。不过就是糠了一点，不那么水灵罢了。
至于白菜，这时叫淞菜，大唐倒是有的。
但是和后世的白菜不同的是，个头太小了，也就两个拳头那么大，储存难度太大。
二来呢，就是窖藏这种方法并不普及，说白了，挖窖存物在大唐并不盛行。
这种深埋地下，用恒温贮藏的方法，是在烈性酒开始成为主流之后，才被深度利用起来的。
窖是用来存酒之后，