少东家给掌柜的认识，以后大家多亲近亲近，二来了烟雨阁需要采购一批精米，也就借机过来问问。”
王恒宇一听呵呵笑道：“那感情好，只是不知道大掌柜的需要什么样的米？”
大掌柜摇摇头道：“这上面我只是外行，掌柜的给介绍介绍？”
王恒宇“嗯”了一声，接着如数家珍道：“其实大米只是统称，它有‘粳米’、‘籼米’、‘糯米’等基本名称。
其中粳米多为短粒米，颗粒呈长圆形，半透明，黏性适中，它适合用来煮饭或煮粥，但吃水比较少，不出饭，煮饭的时候比用籼米适当少放水。
糯米颗粒可以是长圆形或长形，分别称为“粳糯”或“籼糯”，它的特点是米粒白色不透明，黏性大，米粒煮后无法分开。通常用来制作粽子、米糕、汤圆之类。
籼米分为早籼米、中籼米和晚籼米，籼米多为长粒，籼米黏性较差，用它煮饭的时候，要比粳米适当多加点水，籼米煮饭“出饭”多，比较耐饥饿。籼米在南方一般是一年两熟，黏度低，口感不如粳米。”
大掌柜听完，抬头拿眼看了看张傲秋，张傲秋笑道：“既然这样，那这三种米就各来一千斤好了，不过这些米都要新米，价钱不是问题，主要是货要正。”