水，保证水没过猪肉碎1厘米，这时，就可以把火转小来炖。
并且不忘把煮的半熟的卤蛋放入卤汁中一起煮。
事实上，穆冉做的所有步骤都跟其他人差不多，毕竟能到厨神大赛来的厨师，都不是吃素的。
但是穆冉相信，在她所做的这道卤肉饭中，有一点是其他主持不曾有的。
这也是她本次比赛取胜的关键！
本次大赛会给各位厨师一个小时的时间来做卤肉饭。
看似时间很长，事实上，一般的卤肉饭要想做的味道香浓，至少要熬制卤汁6个小时，许多台湾卤肉饭更是会加入老卤来做，很多老卤都有几十年历史，尤其美味，也因此，要想在今天的比赛中，仅用1个小时的时间做出卤肉饭，是很难做出那种粘稠的卤汁。
这也正是考验各位主厨功力的时候。
很快，时间便所剩不多了。
【主播你倒是快点啊！时间快不够用了！】
然而，穆冉却不慌不忙，她将热腾腾的米饭从锅里舀出，摆放成碗倒扣的形状，至于白色盘子的中间，再从锅里舀出粘稠的卤肉汁，浇在上面，这时，香浓的卤肉汁穿越米粒之间的空隙，流淌在米饭里的中间，使得卤肉汁融入了饭里。
这时，穆冉再拿出两根青菜