海棠书屋 > 玄幻小说 > 明星私房菜[直播] > 第392节
做成的汤汁甘甜爽口!”蔡凭栏啧啧舌头说。
    【是我们星球的水?】
    【不错!确实很好喝……我猜的!我等屌丝喝不起这么贵的水,一瓶水差不多能值两年的寿命,傻子才喝呢!】
    【这种火山水矿物质高,用来做菜是最好的了!】
    蔡凭栏差点把舌头也给吞下去,他吃的津津有味:
    “这汤做的绝了!绝了!”
    -
    见蔡凭栏开吃了,刘一帆才打量着碗里的两片冬瓜,吃吃没有下手。
    说实在的,身为厨师学校的校长,刘一帆也算是见多识广,经常带学生参加国际级的比赛,他比较惜才,因此对穆冉也抱有很大的希望,可看到穆冉做冬瓜煨鸡以后,心里难免有些失望。
    没别的原因,主要是因为煨这种做法,在中国各种做法中,显得有些上不了台面。
    煨和炖,在英文中是不区分的,但在中国菜中,两者操作起来,差别很大,是两种完全不一样的做法。
    煨,一般选取质地较老的食材,如老母鸡、猪蹄等,采取小火慢烧的方式,最终烧出来的汤头往往浓醇肥厚,稍显油腻;而炖,则会选择一些较为鲜嫩的食材,如鱼虾,力求原汁原味,出来的汤头往往清澈见底,鲜美异常。
    所


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