活的，牛筋是死的，怎么看都应该选择牛筋而非鲫鱼，毕竟鲫鱼还要杀，而牛筋随便处理一下就能用了。
但是温乐选的却是鲫鱼，他打算做一道秘制香酥鲫鱼。
鲫鱼刺多，但是肉质鲜美，不论是煮汤还是煎炸都特别的好吃，会做的人能做的特别好吃，但不会做的人却有可能会浪费一条好鱼。
葱姜蒜上一轮比赛早已切好，但要做秘制的调料的话，还需要加入很多的其他佐料。这些温乐全都交给了袁一道他们来做，而他则是徒手从缸中抓出了一条大约手掌大小的鲫鱼。鲫鱼越小肉越嫩，挑了一条刚刚好的。
主持人解说起来，“看来两两选手打算现场杀鱼，但是做菜的时间只有短短的15分钟，这就非常考验选手们随机应变的能力了。等一下观众们可以看看，如何快速的处理活鱼。”
温乐一边拿出刀，对着镜头打了个招呼，“做鱼挺简单的。”
“先拍晕。”被摁在砧板上的鱼蹦跶了两下，被温乐用刀背一下拍晕。
“先掏鱼。”说完，他拿起刀从尾鳍部往上划了一个小口，从口子里将鱼内脏全部掏出来。
“温水洗一下，然后刮鳞。”他的动作特别快，话音刚落，拿着刮鱼刀斜向鱼头刷刷地就刮了起来，不到半分钟，就将