这羌煮是西北游牧族爱吃的，等闲吃不着，得候着杀鹿了才有这美味。将猪肉斫碎熬成浓汤，加葱白、姜、橘皮、花椒、醋、盐、豆豉调味，再将鹿头肉切成两指宽大小，蘸着肉汤吃，格外鲜美。
说起来这些也都是寻常菜，算不得奢侈，也是姬央费神劳事，弄得这样花哨，只另有一道菜，颜色黄里带白，吃着鲜甜滑嫩，似鱼似蟹。
“哪里来的蟹？”沈度举筷尝了尝道。
“不是蟹呢。这道菜叫赛螃蟹，是将鲜鱼剔骨和鸡子（鸡蛋）烩成的泥，加了胡荽（芫荽）做的。” 姬央叹息了一声，“只是咱们中原人不吃蟹，南人却以之为美，六郎想来是吃过蟹的？”
姬央眼晶晶地望着沈度，沈度笑了笑，“这时节吃蟹都有些早了，这道菜叫赛螃蟹还是过了一些。”
姬央想了想，“那就叫溜蟹糊吧，只是就没那么响亮了。”
两人说话间，姬央又道：“只可惜府里没有酒，否则……”否则自然更尽兴。洛阳的禁宫中美酒成池，可谁能想到偌大个侯府居然一滴酒也无。
“是我下的禁酒令，整个冀州都不许酿酒。如今百姓连饭都吃不饱，哪有多余的粮食来酿酒，何况，北虏未平，士卒没有军粮如何肯打仗。”沈度道。