直接的就是鱼皮，娇嫩的鱼皮很香，很脆，更容易分开，只要拿着筷子轻轻一拨就被揭了开来。林家男人也一样，从陶宽爷爷给自己夹过来的鱼，就慢慢得用筷子去剥离鱼皮，然后夹进自己嘴里，用牙齿轻轻得咀嚼着。浸透了秘制腌鱼的水，完全吸收到鱼皮里，轻轻咬着的鱼皮瞬间释放出让林家男人有些沉醉的鲜，让林家男人几乎舍不得吞下去，过了一些时候，才扒拉进一口浓稠的粥，慢慢咽下，让鱼皮尽量得在喉咙里多待些时间。林家男人精细的吃鱼方式自然没有逃脱过陶宽爷爷的眼睛，但陶宽爷爷却当做没有看到，只要陶宽爷爷多看一眼林家男人，林家男人都会觉得自己难为情。陶宽爷爷自己也得夹着腌鱼吃，再好吃的东西，只是让客人一个人吃，都会让客人觉得不好意思，即使是林家和陶家这样的世交。陶宽爷爷吃起鱼来就要自然得多。平时的早饭吃粥是不错，但要夹出腌鱼来下粥，似乎也是有些奢侈，也只有来了贵客，才会这样的待遇，陶宽爷爷也借着林家男人的光，吃几口腌鱼。腌鱼的咸和淡的粥，彼此带来的倒差很大，也更突出腌鱼的咸。吃进去的咸被粥给稀释后就变成了鲜，这样的转换很有余味。林家男人吃着嘴里的，想着心里的，口里的味道自然也就差了很多，再好吃的东西也只是一个过程，自己也
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