蟹已经很少见到了，不过如果国庆节长假到胜芳镇及附近的地方，还是能吃到的。廊坊有一家名为正阳楼的大酒店，便有这道主打菜。
每年秋天，正阳楼都派专人去盛产螃蟹的胜芳选购螃蟹，将螃蟹养在大缸里，浇鸡蛋白催肥。一两天后，待螃蟹将胃中的杂物吐出，用清水洗净，拿细麻绳将螃蟹爪和两个大夹子绑牢，放入笼屉大火蒸熟。为了方便食客，正阳楼还准备了铜制蟹鼎、蟹锤和蟹钎等食蟹工具。算是颇为专业了。
到了店里，像胡途这样张口就点胜芳蟹的不在少数，但也不光是螃蟹，他还点了些本地特产。三河豆皮、三河豆片、羊眼儿包子，还叫了瓶燕潮酩酒。其实，螃蟹与黄酒更搭配，但他们也不管这些了。吃到后来，又弄了些甜瓜、金丝小枣，吃得是不亦乐乎。
“这螃蟹真不错。”陈国涛赞叹道，“这胜芳蟹个大壳薄，清蒸后黄满膏肥，肉质鲜嫩，味美鲜香。说真的，真不比之前在你家吃的那大螃蟹滋味差，而且很独特。可惜数量太少了，只有本地才有，回家就吃不着了。”
胡途留心下来，觉得自己可以在莲台空间里培育些这种螃蟹的苗子，到时候包池塘多养一些，不仅能挣钱，也让这美味之物再次走进人们的视野。越想越觉得此事可行。