明天会更好:每次看阿铭的直播都要准备一大堆零食。
“在锅里继续加入少许油,依次下入胡萝卜,炒熟出味后快速出锅,这就是素臊子。”
柳彦铭把锅里的素臊子倒入小碗中,继续把锅摆在炉台上,加入油。
“我们在热锅凉油下,放入姜末和五香炒”
“倒入开水,加入一些盐和素臊子,烧开后再加入炒好的肉臊子,呛汤就做好了,现在要下面了。”
柳彦铭支起另外一口锅,在里加入水,烧开后下入面条,白色的面条在滚水中翻腾,宛若一条银蛇。
“面条不能下太多,岐山臊子面讲究的是‘一口香’,只吃面,不喝汤,面条出锅后,是半透明状,又劲道又光滑,这就是薄、劲、光。”
他捞出面,把面条放入冷水中过凉,又放回面汤锅中烫热,最后才捞到碗里,盘旋在一起,拿到了摄像头前。
二分法李:还真是半透明的,感觉好漂亮啊!
俞际华:要是让我老婆做,肯定是一锅面糊。
刘胭浮云:做的还真是正宗的岐山臊子面。
“就差最后两步了,我们先浇上做好的臊子汤。在撒入蛋皮和蒜苗。”
一大勺臊子汤在摄像头前被缓缓的浇入了碗里,油亮的红汤